Морская щука (или рыба-ледянка) считается деликатесом, т.к. ее филе характеризуется низким содержанием жира и хорошими вкусовыми качествами. Свое народное название она получила из-за высокой прозрачности крови, являющейся следствием низкого количества эритроцитов. Научное наименование – Champsocephalus gunnari.
Содержание
История происхождения
Ледянка относится к классу лучеперых, отряду окунеобразных, семейству белокровных. Считается, что предки морской щуки появись в океанах в Пермском периоде.
Точных сведений о том, как происходило зарождение этого вида, нет, поскольку данных, полученных при археологических раскопках, недостаточно для определения эволюционного пути семейства белокровных.
Ледянка была описана в 1905 г. шведским ученым – ихтиологом.
Однако задолго до этого она была хорошо известна рыбакам китобойных судов, которые охотились в Атлантическом океане. Они рассказывали на берегу о рыбе с белой кровью, но информация, поступавшая от них, воспринималась научным сообществом со скепсисом.
Первое глубокое научное исследование ледянки было проведено только в 1954 г. При этом изучение поведения вида в естественной среде все еще недостаточно из-за сложных климатических условий.
Рыбы ледянка и ледяная – в чем разница
Норвежские китобои первыми обнаружили рыбу, похожую на речную щуку, но с прозрачной кровью. Они назвали ее «ледяной». Когда ее стали добывать в промышленных масштабах, заготовщики и полярники стали называть «ледянкой».
Таким образом, это одна и та же рыба.
Кроме того, часто ее называют:
- морской щукой;
- белокровной щукой;
- щуковидной белокровкой и т.д.
Особенности вида
Внешний вид, окрас и многие другие параметры тела рыбы ледянки обусловлены ее обитанием в холодных северных водах. Низкие температуры повышают вязкость крови, что приводит к уменьшению уровня гемоглобина.
Эритроциты у этой рыбы есть, но они не до конца сформированы, поэтому не имеют характерного красного цвета.
Сердце у ледянки намного больше, чем у особей других видов похожего размера. Кроме того, морская белокровная щука потребляет кислород не только через жабры, но и сквозь кожу. Эти адаптационные особенности помогают ей выживать в суровых климатических условиях.
Внешнее описание
Ледянку легко спутать со щукой. Она имеет удлиненное тело с крупной головой. Средняя длина тела – 30-40 см, но иногда встречаются особи, достигающие 70 см.
Вес взрослой рыбы составляет 300-500 г. Содержание кальция в организме ледянки снижено, поэтому ее кости мягкие и тонкие. Чешуя отсутствует. Тело покрыто толстым слоем защитной слизи. В коже присутствует большое количество капилляров. Через них из воды отфильтровывается кислород.
Голова занимает примерно ¼ общей длины особи. Она имеет вытянутую форму с веслообразным рылом. Челюсти большие, на них присутствует много мелких острых зубов.
Края лобных костей уплощенные, без зазубрин. Глаза большие, радужка желто-серого цвета. Плавники достаточно широкие. Рыба их использует не только для облегчения передвижения в воде, но и для защиты.
На первом спинном присутствуют 7-10 колючих лучей – это главное оружие ледянки. Второй спинной и анальный плавники состоят из 35-40 членистых лучей.
Окрас
Ледянка полупрозрачная. Окрас головы – светло-серый, брюхо – белое. При этом спина и верхняя часть боков более темные. Плавники серого цвета. На боках присутствуют вертикальные темные полосы неправильной формы. Они помогают рыбе быть более незаметной для добычи рыбаками и хищниками.
Возраст и размеры
Средняя длина тела взрослой особи составляет 30-40 см, но редко встречаются особи, достигающие 70 см. Вес ледянки – 300-500 г.
Зрение и органы чувств
Глаза рыбы занимают примерно 15% головы. Они достаточно чувствительны и могут улавливать малейшие движения в условиях плохой видимости морского дна.
Кроме того, у ледянки есть особый орган чувств, способный чувствовать электрические импульсы и перепады давления в окружающем пространстве. Он представлен 2 боковыми линиями. Этот орган чувств рыба использует не только во время охоты, но и чтобы избежать встречи с более крупными хищниками.
Видовое разнообразие
Семейство белокровных включает 25 видов рыб.
Особенно распространены следующие разновидности особей:
- щуковидная;
- крокодиловая;
- китовая;
- шиповатая;
- обыкновенная;
- большекрылая;
- дакодрако.
Все они обитают в холодных водах, имеют сходный внешний вид. В то же время отдельные разновидности различаются длиной тела, которая колеблется от 5 до 70 см. Они не имеют чешуи, покрыты слизью. При этом отдельные виды различаются рисунком на коже.
Ареал ледянки
Морская щука ведет придонный образ жизни. Она встречается в северных районах Атлантического океана, а также холодных морях Западной Арктики. Большая часть популяции держится в отдалении от прибрежной зоны на глубине 700-800 м.
Особенно часто ледянки встречаются возле Оркнейских и Шетландских островов, а также возле Южной Георгии. Кроме того, нередко промысел этого вида ведется около островов Макдональдс, Херд, Буве и Кергелен.
Образ жизни и поведенческие факторы
Большую часть жизни ледянки держатся на дне. Они обитают в водах, где температура на протяжении года наблюдается в пределах -2…+4°C. Этот вид не совершает длительных миграций.
Отдельные популяции держатся на ограниченных участках дна на протяжении всего года.
Эти рыбы чувствительны к уровню загрязнения вод. Сбросы отходов в районах их обитания негативно сказываются на численности вида.
Скорость роста и продолжительность жизни
Ледянка растет медленно. У особей, проживающих в холодных водах и не выходящих на выкорм в более теплые районы, сильно замедлен метаболизм. Это влияет на скорость роста.
Половой зрелости они достигают в 2-4 года. Средняя продолжительность жизни белокровной щуки составляет 13 лет, но есть сведения, что некоторые особи могут доживать до 20 лет.
Рацион питания
Морская белокровная щука ведет хищнический образ жизни. Притаившись на дне, она ожидает, пока мимо нее проплывет подходящая добыча. Затем рыба делает резкое движение и заглатывает ее.
В рацион ледянки входят:
- креветки;
- криль;
- кальмары;
- молодь других рыб;
- мелкие крабы;
- некоторые виды моллюсков и т.д.
Нерест и размножение
Самки достигают половой зрелости в 2-3 года. Сезон размножения приходится на начало осени. Самец и самки находят подходящее место возле камня или водяного растения.
После этого они одновременно выпускают икру и молоки. За 1 раз самка выметывает от 1,5 до 30 тыс. икринок, число зависит от возраста рыбы. Мальки выводятся весной и поднимаются к поверхности, где питаются зоопланктоном. По мере роста молодь опускается на дно и постепенно переходит на рацион, характерный для взрослых особей.
Естественные враги
Морская белокровная щука обитает на глубине, поэтому естественных врагов у нее не много. Большинство видов рыб, живущих здесь, меньше размером, чем взрослая ледянка, поэтому другие особи не нападают на нее.
При этом молодь может становиться жертвой даже своих старших сородичей. Главным врагом белокровной морской щуки считаются люди, ведущие массовый вылов в коммерческих целях.
Разведение и выращивание
Ледянка крайне требовательна к условиям внешней среды. Искусственно воссоздать их крайне сложно, что делает невозможным ее разведение. В водах вблизи Норвегии в конце XX в. предпринимались попытки выращивания этого вида рыб, но они не были результативными.
Питательная ценность
Ледянка считается деликатесной рыбой, т.к. имеет легкий привкус креветки и кальмара. Она живет в экологически чистых водах, поэтому в ней не содержится вредных соединений.
Ее филе не имеет выраженного рыбного запаха. Продукт характеризуется умеренной калорийностью. Энергетическая ценность 100 г филе составляет 80 ккал. Содержание жира в этом количестве продукта – 2-8 г, а белка – 17%.
Филе богато:
- калием;
- железом;
- фосфором;
- фтором;
- кобальтом;
- магнием;
- серой;
- медью;
- хромом.
В этом продукте высоко содержание витаминов группы В, а также аскорбиновой кислоты. Этой рыбе подходят все типы термической обработки. Кроме того, в азиатской кухне ее используют для приготовления сашими.
Особенности ловли ледяной рыбы
Сейчас на вылов ледянки наложены некоторые ограничения. Добыча в промышленных масштабах проводится возле Оркнейских и Шетландских островов. Ограничен вылов рыбы в период ее нереста.
Как найти: распространение
Ловля ледянки в северных широтах в спортивных целях чаще проводится возле берегов Норвегии. Патагонскую разновидность рыбы добывают возле южных берегов Аргентины и Чили. Ледянка не подходит к берегам, не всплывает на поверхность, поэтому для ее лова требуется выход в открытые воды.
Сезон ловли
Период лова ледянки начинается 1 декабря, а завершается – в начале ноября.
Способы ловли
Вылов этого вида рыбы производится с помощью специальных тралов, предназначенных для лова на разных глубинах. Крайне редко удается выловить ледянку на спиннинг.
Этот метод может быть результативным только возле берегов Аргентины и Чили. При лове в арктических водах выудить рыбу, обитающую на большой глубине, спиннингом почти невозможно.
Популяция и статус вида
Каждый год рыбаки вылавливают до 5 тыс. тонн ледянки. Ее добыча затруднена сложными климатическими условиями и придонным образом жизни взрослых особей.
Ученые – ихтиологи считают, что благодаря слишком маленьким объемам вылов не отражается на численности этого вида. Сейчас ледянка не имеет охранного статуса, не занесена в Красную книгу.
В то же время некоторые ученые указывают на сложность исследования численности популяции в условиях Арктики. Таким образом, нет возможности точно определить, как лов отражается на этом виде.
