Общее описание рыбы мойвы

Редко кто считает, что рыба мойва – деликатес, а ведь этот представитель семейства корюшковых может составить конкуренцию лососю. Ее нежное мясо можно готовить любым способом. Вкусна она жареной и копченой, сушеной и соленой. Отварная мойва считается диетическим питанием. Гурманы ценят ее за вкус, медики – за пользу для организма, и все вместе – за доступную цену.

Описание мойвы

На латыни название рыбы звучит Mallotus villosus. Но чаще она именуется мойвой. Происходит слово от карело-финского maima, или maiva, что можно перевести на русский как «малек». На языке же камчадалов наименование рыбы – уек – позаимствовано из ительменского языка. А англичане называют ее капелланом.

Ихтиологи относят уйка к костным рыбам класса лучеперых. Ближайшая родственница мойвы – корюшка. Mallotus villosus относится к одному с ней семейству Osmeridae, но к особому роду – мойва.

Эта мелкая рыба имеет большое значение для народного хозяйства. Благодаря жизни в холодных водах северных морей у нее происходит активное накапливание жирового слоя. Благодаря этому мясо уйка насыщено полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6, что делают рыбу сравнимой по пользе с семгой и горбушей. А по количеству полезных веществ мойва уступает только дикому лососю. В то же время стоимость ее неизмеримо ниже.

Как и большинство северных рыб, капеллан богат не только витаминами и микроэлементами, но и легкоусвояемым белком. При этом его мясо отличается низкой калорийностью. Поэтому медики рекомендуют использовать эту рыбу в диетическом меню при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. Насыщенные жиры, содержащиеся в мойве, помогают рассасыванию холестериновых бляшек, предупреждая развитие инфарктов и инсультов.

Включение уйка в ежедневный рацион снижает риск развития болезней щитовидной железы из-за большого количества природного йода.

Внешний вид рыбы

Тело мойвы имеет вытянутую форму, слегка сплюснутую по бокам. Длина от рыла до окончания чешуйчатого покрова составляет 11–15 см. Но встречаются особи, достигающие размера 20–25 см.

Чешуя уйка мелкая, красивого серебристого цвета, по спинке – с зеленоватым отливом. В период нереста рыба ее сбрасывает, отчего побережья, где она мечет икру, часто кажутся блестящими.

Голова маленькая, рыло острое. Выделяется крупная пасть, усыпанная мелкими, но необычайно острыми зубами. Мойву легко узнать по плавникам – и на груди, и на спине они намного сдвинуты к хвосту и очерчены черной каймой.

Мужские особи немного больше женских, и рыло у них острее. Особенно явными становятся отличия в преднерестовый период – в это время у самцов на брюшке вырастают дополнительные чешуйки, из-за чего кожа рыб кажется щетинистой.

Разновидности рыбы

Большинство ихтиологов считают, что существует только 1 тип мойвы – Mallotus villosus.

Но некоторые ученые выделяют 2 подвида:

• живущего в Атлантике Mallotus villosos villosus;
• тихоокеанского Mallotus villosus catervarius.

Описание первого подвида составлено естествоиспытателем Мюллером в 1776 г. Второй был выделен Пеннатом в 1784 г. Впрочем, преимущественные отличия между ними состоят только в месте обитания. Разницы во внешнем виде или образе жизни практически нет.

Образ жизни и повадки

Уек – рыба чисто морская. В пресные водоемы он, в отличие от своих собратьев по семейству, не заходит даже в период икрометания. Жить предпочитает в верхних слоях воды, редко опускаясь ниже 300 м (но косяки рыб видели и на глубинах 500–700 м).

Предпочитает находиться в открытом море – только в период нереста направляется к побережью.

Продолжительность жизни мойвы

Уек не относится к долгожителям. Редко встречаются экземпляры старше 6 лет. Средняя продолжительность жизни – 3–5 лет.

Ареал обитания

Подвид Mallotus villosos villosus предпочитает для жизни северный бассейн Атлантики.

Но встретить его можно и в морях Северного Ледовитого океана:

• Баренцевом;
• Карском;
• Чукотском;
• Белом.

Встречают мойву и близ берегов Норвегии и Гренландии.

Ареал подвида Mallotus villosus catervarius протянулся от бассейна северной части Тихого океана до побережья Кореи. Обитает он и в Японском, Охотском, Беринговом морях.

Чем питается

Несмотря на малый размер, уек – хищник. Основной его рацион – зоопланктон. Но объектом охоты часто становятся личинки креветок и икра других рыб.

Нерест

Период размножения уйка зависит от ареала обитания. Так, подвид Mallotus villosos villosus, живущий в водах Атлантики, нерестится с начала весны до конца лета. А Mallotus villosus catervarius, чей ареал – Тихий океан, мечет икру с сентября по ноябрь.

Перед нерестом мойва собирается в косяки, насчитывающие несколько миллионов особей. В поисках благоприятного места стаи способны преодолеть расстояние в несколько сотен километров. В это время рыба становится легкой добычей чаек и морских хищников.

Нерест уйка происходит близ берега, где глубина составляет 2–10 м. Дно должно быть песчаным. Температура воды, оптимальная для размножения, колеблется в пределах +2…+4 °C.

Процесс нереста проходит в несколько этапов:

• на подходе к месту самку окружают 2–3 мужских особи;
• самцы хвостами делают в песке углубление;
• самка откладывает икру в ямку;
• самцы оплодотворяют будущее потомство.

Икра мойвы необычайно клейкая, благодаря чему прочно закрепляется на дне. Это важно для выживания – так потомство не будет снесено течением ни к берегу, ни в открытое море. За 1 раз самка откладывает 5–25 тыс. икринок. Завершив процесс икрометания, рыба торопится вернуться в открытое море к месту обитания. Задерживаться в прибрежных волнах для нее опасно: велик риск, что вынесет на берег прибоем.

Во время нереста множество особей гибнет.

Спустя 28–30 дней из икры проклевываются личинки. Их размер – не более 8 мм. Прибрежное течение уносит их в открытое море. За 3 месяца мальки вырастают до 3–4 см.

Женские особи достигают половой зрелости спустя год. С этого момента они сами начинают метать икру. У самцов процесс созревания занимает больше времени, в среднем – 15 месяцев.

Природные враги мойвы

Уек – постоянная добыча хищных рыб, основная часть рациона скумбрии и трески.

Естественными врагами числятся и морские млекопитающие:

• тюлени;
• киты;
• касатки.

Опасаться мойве приходится и кальмаров с каракатицами. Не прочь полакомиться мелкой рыбой птицы.

Популяция и статус вида

Несмотря на кажущееся изобилие, мойва относится к охраняемым видам. С середины 1980-х гг. на ее вылов выдаются квоты. Тем не менее, благодаря способности к быстрому восстановлению популяции, природоохранный статус Mallotus villosus присвоен не был. В 2021 г. из-за снижения нерестовой базы некоторые государства ввели полный запрет на вылов уйка. В их число вошли и главные промысловые страны – Россия и Норвегия. В 2022 г. ограничения были сняты.

Выращивание и разведение

Вырастить мойву на фермах пока не удается.

Рыба практически не размножается в неволе и плохо адаптируется в искусственных условиях, что делает ее разведение невыгодным.

Как ловить мойву

Уек всегда считался ценным объектом промысла. В основном в сети рыболовов попадается молодь возрастом 1–3 года. Длина таких особей равна 11–15 см. Ежегодная добыча мойвы в России составляет от 500 тыс. до 1 млн т. В отдельные годы улов превышал 4 млн т.

Перспективные места

В России основное место промысла мойвы – Дальний Восток и побережье Баренцева моря. Лучшее время для ловли наступает тогда, когда рыба собирается в косяки, идя на нерест.

Тихоокеанский уек размножается осенью, поэтому добывать его начинают с конца августа до ноября. Атлантический же подвид мечет икру с марта до конца августа. Весной его начинают ловить у берегов Норвегии. В начале лета капеллана можно поймать в Белом море и Чешской губе. А в августе и сентябре самыми перспективными местами становятся Новая Зеландия и Чешско-Колгуевский район.

Но хищная мойва активна круглый год, постоянно находясь в состоянии охоты. Поэтому она хорошо ловится и в зимние месяцы, когда промысел большинства рыб идет на спад.

Снасти

Уек живет на глубине около 300 м, поэтому ловля удочкой бесперспективна.

Используют сачки и различные мелкоячеистые неводы:

• закидные;
• кошельковые;
• запорные.

Приближаясь к побережью, рыба идет большим косяком, поэтому такой метод позволяет за 1 прием получить большой улов.

Наживка

Благодаря тому что мойва, готовясь к икромету, собирается большими стаями, приманки для ловли не требуется. Достаточно опустить невод или подсачек за борт судна. Зато рыбаки любят использовать уйка как живца при ловле другой рыбы. Они уверяют, что клевать на такую приманку будет любой хищник.

Техника ловли

Поймать мойву легко, особого умения для этого не требуется. Плывущие по направлению к берегу косяки настолько велики, что, если бросить в воду невод или кошель, рыба сама запутается в ячейках.

На Дальнем Востоке в период нереста близ побережья вообще необязательно использовать снасти. Можно опустить с палубы в воду ведро, и десятки рыб останутся на дне посуды. Когда мойва во время икрометания подходит к песчаным отмелям, ловить ее можно с берега, опустив в воду сачок с длинной ручкой.