Красная икра непременный атрибут практически всех новогодних столов на постсоветском пространстве. Это не только очень вкусный, но и полезный продукт, которым любят полакомиться как взрослые так и дети.
Полезные свойства красной икры
Красная икра обладает богатым набором витаминов и минералов. Так в ее состав входят все витамины группы B, а также витамины A, D и E. В этой икре большое содержание щелочных металлов, железа, селена и жирных кислот омега-3 и омега-6.
Предостережение эксперта
Но врач-диетолог Александра Ноев предостерегла, что помимо икру стоит покупать только при условии соблюдения срока годности, без красителей и ароматизаторов. И лучше брать малосольную икру.
Ноев Александра Леонидовна
- Врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог
- Стаж работы: более 19 лет.
- Специализация: диетология, гастроэнтерология, психология.
- Образование и профессиональная переподготовка:
- 2001 г. – СПбГУ, квалификация «Врач» по специальности «Лечебное дело».
- 2002 г. – СПбГУ, присвоена квалификация «Врача-гастроэнтеролога».
- 2004 г. – РМАПО, присвоена квалификация «Врача-диетолога».
Цитата Александры Ноев:
Перед покупкой обязательно проверяйте целостность упаковки, а также срок годности и состав продукта. В нём не должно быть красителей или ароматизаторов. Отдайте предпочтение стеклянной или пластмассовой таре с возможностью оценить внешний вид икринок. При этом рекомендую брать малосольную икру. Ведь чем больше соли кладут в продукт, тем выше вероятность, что он уже не первой свежести. Кроме этого, банки с икрой обязательно должны храниться в холодильниках — с обычных полок брать товар нежелательно.
Если обратиться к рекомендациям ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), то там указано, что следует сократить потребление соли до 4,5 грамм в сутки. А концентрация соли в красной икре, составляет около 10 грамм на 100 грамм продукта.
При чрезмерном употреблении, соль негативно сказывается на сердечно-сосудистой система, желудочно-кишечном тракте и суставах. В некоторых случаях чрезмерное потребление может приводить к гипертонии и снижению иммунитета, что в текущих реалиях очень нежелательно.
Кроме того икра является сильным аллергеном и может вызвать серьезную аллергическую реакцию.
Резюмируя врач посоветовала употреблять не более двух столовых ложек за раз и не более двух раз в неделю. Так вы сможете получить всю пользу от этого продукта не навредив здоровью.
Рост цен на красную икру
Стоит отметить, что цена на красную икру, как и на красную рыбу, постоянно растет. В этом году цены выросли примерно на 30%, но к новому году следует ждать продолжение роста цен.
Некоторые специалисты отмечают, что рост цен может быть связан с низким уловом на Дальнем востоке. Так, в Камчатском крае за год было поймано около 180 тыс. тонн тихоокеанского лосося вместо планируемых 240 тыс. тонн. Для примера за 2018 год там было выловлено около 483 тыс. тонн.
